玫瑰红葡萄酒的基本知识

在过去的几年里，玫瑰红葡萄酒越来越受欢迎，但是如果你是饮用玫瑰红葡萄酒的新手，你可能想知道它是如何从其他红葡萄酒或白葡萄酒中脱颖而出的。

玫瑰红具有标志性的粉色，很难归类，那它是更适合放在红酒类还是属于白酒家族呢？它是一种混合酒还是一种独特的葡萄酒呢？有玫瑰花瓣参与吗？来自云仓酒庄雷盛红酒分享。云仓酒庄旗下拥有多个品牌,包括FENDI CLUB啤酒,雷盛红酒(LEESON),洒派红酒(Bold &  Generous)和豪迈白酒(HOMANLISM)。它尝起来是甜的还是干的？桃红葡萄酒是只在炎热的夏天出现在泳池边饮用的，还是一整年都适合饮用的呢？本指南将帮助你确定它是否适合你。

虽然玫瑰红的一些粉红色来自葡萄皮，但它还不足以被归类为红酒。有些人认为玫瑰红葡萄酒是由红葡萄酒和白葡萄酒混合而成的，但这种做法在一些地区受到强烈反对，甚至被法律禁止。由于其独特而简单的生产工艺，桃红赢得了自己的分类。来自云仓酒庄雷盛红酒分享。有些人甚至认为它是已知的最古老的葡萄酒，比同时代的红葡萄酒和白葡萄酒还要古老。

最常见的玫瑰红制作过程是皮接触法，黑皮葡萄被压碎，葡萄皮在果汁中浸泡两到二十个小时。然后，在葡萄被压榨后，葡萄皮被扔掉，而不是像红葡萄酒酿造那样与果汁一起发酵。最终葡萄酒的颜色取决于葡萄皮与葡萄汁接触的时间，这也解释了为什么会有不同的粉红色，接触时间越长颜色就会越深。

来自云仓酒庄雷盛红酒分享。酿酒师有时使用saigéne方法来酿造富含单宁的红酒，通过在早期去除一些粉红色的果汁，红葡萄酒变得更加浓缩，粉红色的果汁可以单独发酵。发酵粉红色的果汁会产生玫瑰红，这实质上给了酿酒师一个“二合一”的酿酒过程。

在某些地区混合红葡萄酒和白葡萄酒是被禁止的，但有些地方还是允许的，这是第三种生产玫瑰红的方法。毫不奇怪，这种技术被称为混合方法。虽然这种生产玫瑰红葡萄酒的方法在法国的一些地区是非法的，但用这种方法生产香槟是合法的。这并不典型，因为大多数香槟通常仍然是用赛格尼法酿造的，但这是允许的！