大数据“调味“ ，智慧“添香“，看永洪科技助力绝味食品数字化新征程

近年来，随着国家数字化政策不断出台、新兴技术不断进步、企业内生需求持续释放，数字化转型逐步成为企业实现高质量发展的必由之路，成为企业实现可持续发展乃至弯道超车的重要途径。

在全国数字化浪潮驱动下，以人工智能、互联网、云计算、大数据等为新一代信息技术与零售制造业融合带来了新的体系重构，形成了以数据驱动、软件定义、平台支撑、服务增值、智能主导为特征的零售制造行业新体系，将进一步提升零售制造业所追求的目标。

绝味食品股份有限公司（以下简称“绝味”）成立于2008年。总部设在湖南长沙，是一家以休闲卤制食品的生产和销售以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司，为国内现代化休闲卤制食品连锁企业领先品牌之一。2017年3月17日，绝味食品在上海证券交易成功上市，股票代码：603517。

公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”经营理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优势资源，全面创造共赢的发展格局。

公司生产的“绝味”系列产品自上市以来，以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。公司依照现代化企业运营模式，开拓进取，打造“创造行业标准，引领行业发展”的连锁商业航母。

绝味集团在总结过往业务发展基础上，提出了发展的新要求，数字化建设工作迫切需要紧随集团战略目标，调整发展方向，补足发展短板，制定规划，明晰集团数字化建设思路，指导集团数字化建设以提升集团数字化能力。

当下零售行业面临的数字化问题和挑战有哪些呢？

生产者与消费者的深度参与：新的生产关系将生产者由单纯的生产者转变为产销者，消费者越来越深度地参与了生产的全过程，消费者能够参与产品设计、定制和反馈，实现个性化需求的满足。

生产方式的变革：传统的制造方式逐渐从“试错法”转变为“模拟择优”。从实体制造到实体虚拟融合，虚拟仿真、数字孪生的技术正不断应用，体现一种新的认识和改造世界的方法论。

面对数字化转型所带来的体系重构企业要先从思维转变开始

以不确定性应对不确定性。面对市场的不确定性、生产的不确定性，企业需要以分析重构的策略应对不确定性，摒弃冗余思维、静态思维，开始走向精准思维、动态思维。

以增量革命构建新的能力。企业数字化转型，就是要把软件、设备、组织变革、管理变革最终都要转化为企业的新的能力。成果体现在高效率、高质量、低成本和客户高满意度上，这是数字化的出发点，也是落脚点。

借鉴行业数字化转型最佳实践，引入优秀的数据技术厂商及软件产品，对公司财务、营运、品牌数字化、综合管理等业务决策涉及的数据质量、数据标准、数据安全及技术工具等一系列问题提出解决方案。后续将继续推进供应链等业务的数据建设，最终实现集团各业务部门通过数字化手段提升管理能力和服务能力，及时准确掌握业务情况，为部门的战略规划、决策支持、业务指导、运营支撑提供有力的数据支持，做到“用数据说话、用数据管理、用数据决策、用数据创新”。并在此基础上实现相应的管理目标。

自下而上规划实施，依次完成拉通数据链，梳理指标体系、搭建数据分析场景等动作，最终实现数据驱动决策的目标基于需求规划场景，基于场景规划指标，基于指标设计应用，基于应用构建基础。用来帮助绝味更好地利用数据资产，提高决策质量。

• 统一口径 提高数据精准度

完善企业数据标准，建立统一维度、统一口径的指标库。

• 建立全面完整的分析体系

搭建建绝味集团决策层、管理层、执行层经营分析指标体系。

• 构建统一的数据集中及报表分析服务平台

分析平台以数据中台为统一数据源。建立综合、统一数据分析服务平台，提高经营分析质量和水平，增强业务数据深度分析和追溯能力。

• 取看数方便、灵活、快捷提高分析效率

通过系统自动统计数据，减少人为的干预和加工，缩短报表和分析报告周期，提高分析效率。

很多企业已开始数字化转型实践，但数字化转型整体成效并不理想，究其原因主要在于意识不足、目标不定、路径不明。因此在绝味数字化转型过程中，永洪科技加大数据咨询投入力度，配合客户确定短、中、长期目标及实施策略。实现绝味内部运营管理效率提升的近期目标基础上，发觉新的价值增长点，创造第二条发展曲线，以发挥数字化转型对企业发展的长远价值，并通过理论与实践相结合，循序渐进规划绝味整体数字化策略。

永洪科技在需求调研过程中，对营销中心、品牌数字化中心、财务中心等多次会议，对绝味食品业务策略定向梳理，关键业务流程摸排，以及数据质量整体规划，从业务架构、应用架构、数据架构、技术架构出发，针对不同维度、不同用户进行整体设计规划搭建分析体系。

永洪科技在项目实施过程中，参考绝味实际业务场景与优化方向，重点规划四大主题域，九大业务主题，围绕核心业务梳理共计200+管理指标。并且打通ROS、POS、店POS+、CRM等系统，解决数据孤岛问题，推进经营分析口径的归一。

业务范围涵盖门店管理、加盟商管理、全渠道对账、生产成本、活动运营、会员管理等多个业务方向。实现营销链路全域以及集团本部各部门的分析体系覆盖。

在面对新的商业环境和竞争压力，绝味食品通过整合数据和技术手段，重新设计商业模式、产品和服务，建立数字化的能力，赋能管理和业务，提升企业效率和创造价值。实现管理模式的整体进化。

• 增强灵活性：

数字化转型使绝味能够更迅速地适应市场变化和客户需求，提高企业灵活性。在数字化转型之前，想要了解市场和企业数据，需要花很多的时间进行数据收集和整合处理，有了数字化的能力就可以大大节省这个时间，更加敏捷快速地响应市场变化。

• 提升竞争力：

数字化转型可以提高绝味食品的效率、降低成本和资源浪费，促进企业的创新，进而提升企业竞争力。其核心体现在数据的自动化收集和高效计算上，过去需要人工收集计算的重复报表完全可以由数字化能力替代。

• 优化用户体验：

数字化转型能够通过多样化的数字化渠道和开发适应用户需求的创新产品，提高用户体验，增加用户黏性。数字化的体验创新可以体现在线上电商或者服务渠道的建立，也体现在线下门店的服务体验重构，利用科技的能力改变传统的进店、试吃、支付、配送、售后等服务流程，让用户感受全新的消费体验。

• 开拓新的市场机会：

数字化转型能够帮助绝味基于数字技术的新业务模式、新产品或新服务，开拓新的市场机会、提高市场份额。企业的竞争优势往往是靠一些创新体验和业务能力的成功应用逐步积累起来的，而创新能够颠覆整个市场结构，改变企业市场格局。

绝味在数字化转型的另一个巨大价值体现，就是增强企业对产品、流程和管理的控制和可预测性。在流程的执行过程中，唯一无法预测和控制的就是人。由于情绪、身体状况等具体因素的制约，在其他条件不变的情况下，工作产出物的质量波动可能比较大，这种波动没有办法预测，也很难分析和控制。绝味在数据化维度发展过程中，通过对核心环节或产品设计的量化和模型化，能够有效控制业务产出的质量波动，同时能够获得更加准确的反馈数据，并做出更合时宜的决策。让大数据"调味"，智慧"添香"，助力绝味食品打造一流特色美食平台！