硬菜3道+馒头
硬菜3道
1、可乐鸡翅
》鸡翅滑刀+酱油+耗油+胡椒粉+盐》 搅拌腌制3-5分钟
》油锅,直到2面煎黄
》倒入可乐,到大火收汁,出锅
2、洋葱牛肉
》冻牛肉切薄+酱油+耗油+胡椒粉+盐 》手指摇匀
》加入生粉+水,继续摇匀》直到粘稠
》油锅牛肉炒半熟,出锅备用
》油锅+青椒+蒜头+生姜丝+洋葱丝,炒到半熟
》加入之前的半熟牛肉
》加入鸡精+酱油上色+醋+耗油
》翻炒熟,出锅
3、红烧排骨
》用生姜片给排骨浊水,去除血水后捞出。然后清水清洗
》白糖炒出红色,注意不要过时。
》姜、蒜+肉,一起翻炒。直到2面金黄
》放入大料,耗油+酱油+醋,一起翻炒
》接入热水,一起炖到收汁。可以放点绿葱。如果需要土豆+胡萝卜也可以提前时间放入
4、馒头
》5g的发酵粉(温水)+500g面粉,搅拌均匀成团
》揉面粉
》盖住发酵
》制作面团,二次蒸笼发酵
》开始蒸至熟
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