探索环保葡萄酒之生物动力

根据生物动力农业和园艺协会的说法，生物动力农业是“一种精神-伦理-生态的农业、园艺、食品生产和营养方法。”生物动力农民将他们的农场或葡萄园视为一个坚固的有机体，一个自我维持的生态系统。这些农业哲学和实践在整个农业周期中应用了一种整体方法。

生物动力农业背后的理念早于现代有机运动，一位名叫鲁道夫·斯坦纳的哲学家早在20世纪20年代就开始实践生物动力农业。他有一个根深蒂固的信念，认为人可以与地球和谐相处地生活和耕作。生物动力农场和葡萄园遵循生物动力日历，这在很大程度上是基于天文因素，如月相。根据该日历，种植活动分为四个不同的日子:

水果日：收获的理想时机

根日：最适合修剪

开花的日子：不要对葡萄藤做任何事情

叶子的日子：最适合浇水

生物动力农场和葡萄园不使用化肥或杀虫剂。取而代之的是，他们使用自然堆肥和农场里各种动物的粪便自然地给土壤施肥。在一种最流行的施肥方法中，牛角被挖空并填充一种特殊的混合肥料。这些角会被埋藏长达六个月，然后再被挖掘出来。牛角中的混合物然后被用来给农场或葡萄园周围的植物施肥。

成为认证的生物动力农场或葡萄园的标准非常严格。这些标准由Demeter协会制定，并在全球范围内使用。虽然生物动力农场在全球随处可见，但它们在欧洲最受欢迎。虽然对生物动力实践存在一些怀疑，但许多农民和葡萄酒商已经观察到对葡萄产量、土壤质量和整体生物多样性的积极影响。当一款葡萄酒被认证为biodynamic或Demeter时，你会在标签上发现提到这一点。

那么，生物动力葡萄酒尝起来和传统葡萄酒有什么不同吗？那得看你问谁了，那些坚信这种做法的人认为，生物动力葡萄酒在风味方面质量更高；然而，大多数品酒师认为两者之间没有明显的区别。