食品安全管理员考试真题题库及答案

食品安全管理员考试真题题库及答案

95.对食品生产经营企业来说，实施ISO 22000是（）。

A.强制性的

B.无效的

C.自愿的

D.必须的

答案：C

96.CDC的意思是（）。

A.卫生监督所

B.疾病控制预防中心

C.卫生局

答案：B

97.食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（）。

A.使用围

B.使用用量

C."食品添加剂"字样

D.以上都是

答案：D

98.长期使用铝制品作为食品容器，会引发(  )。

A.甲状腺肿大

B.老年痴呆症

C.肠胃疾病

D.癌症

答案：B

99.食品经冻结并维持在（?）℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。

A.-5

B.-10

C.-18

D.-12

答案：C

100.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A.一倍

B.五倍

C.十倍

D.二十倍

答案：C

1.食品经营者聘用"不得从事食品生产经营管理工作的人员"从事管理工作的，由原发证部门实施(  )。

A.停业整顿

B.吊销可证

C.责令改正

答案：B

2.使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启(  )分钟以上。

A.20

B.30

C.60

答案：B

3.可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品流通可的，发证机关不予受理或者不予可，申请人在（）不得再次申请食品流通可。

A.一年

B.两年

C.三年

答案：A

4.无公害农产品，是指产地环境、生产过程和产品质量符合有关标准和规的要求、未经加工或初加工、获得相关认证的（）。

A.食用农产品

B.农产品

答案：A

5.豆制品在流通、消费环节及运输过程中，冷藏温度要求为（）以下。

A.5℃

B.10℃

C.15℃

答案：B

6.过度使用激素催生瓜果蔬菜，会()。

A.使它们的营养价值更高

B.使它们口感更好

C.给人体发育带来异常

D.使其外观更鲜艳

答案：C